Alter Ego Pierry Premier Cru "Blanc de noirs" 100 % meunier
En quelques mots
PIERRY PREMIER CRU - "Blanc de noirs" 100 % meunier FRUIT, TENSION & ÉLÉGANCE GASTRONOMIQUE Alter Ego est une cuvée parcellaire née d’une conviction : révéler toute la noblesse du Meunier dans une expression précise, élégante et résolument gastronomique. Issue de la parcelle Les Hauts Bordets, à Pierry Premier Cru, cette cuvée puise son identité dans des sols argilo-calcaires exposés plein est. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, donnent naissance à un champagne qui conjugue pureté du fruit, relief minéral et belle tenue à table
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une robe or pâle et brillante, animée par une effervescence fine et légère.
Au nez
Ouvert, expressif et élégant, le nez dévoile des arômes de pêche de vigne, d’abricot et de brugnon. À mesure que le vin s’aère et gagne légèrement en température, apparaissent de délicates nuances miellées, accompagnées de notes de pin et d’acacia.
En bouche
L’attaque est vive et tonique, portée par une effervescence dynamique. Le Meunier s’exprime avec gourmandise sur la mirabelle et la reine-claude, avant de laisser place à de subtiles notes de paille et de céréales. La finale, précise et structurée, souligne la vocation gastronomique de la cuvée.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Agriculture raisonnée
- Appellation
- AOP Champagne
Accords mets & vins
Cœur de ris de veau nourri au beurre Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre d’orange Quasi de veau au miel et butternut rôti
Vinification
Vinification en cuves inox, sans filtration ni clarification Fermentation malolactique non réalisée Vieillissement sur lies : 19 mois Dosage : 5,25 g/L.
Champagne · AOP Champagne
YANNICK PREVOTEAU CHAMPAGNE
Le domaine viticole exploite maintenant : 9.5 hectares de vignoble répartis sur 9 terroirs et plus de 63 parcelles. Les parcelles
