Le Citron (liqueur à base d'eau de vie de vin)
En quelques mots
Cette liqueur artisanale est issue de la macération d’écorces de citron de Corse, avec le jus des citrons, et une infusion de verveine du jardin ; le tout assemblé avec une eau-de-vie de vin produite dans notre distillerie. Elle est particulièrement douce en alcool (20% alc.) et légère en sucre, ainsi elle laisse bien ressentir le goût naturellement fruité des citrons utilisés et le gout subtil de la verveine avec une légère acidité en fin de bouche.
L'eau-de-vie
- Famille
- Liqueur
- Indication géographique
- AOC Cognac
- Année de distillation
- 2023
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Jaune vif avec des reflets lumineux et dorés.
Au nez
Zeste de citron frais avec une intensité naturelle d'agrumes. De légères notes herbacées de verveine ajoutent une subtile note aromatique.
En bouche
Propre et vive. La saveur prononcée du citron est équilibrée par une douce douceur et une touche herbacée. La texture est douce et rafraîchissante.
Fiche technique
- Alcool
- 20 % vol.
- Contenance
- 70 cl
- Distillerie
- au domaine
Accords
Le Citron doit être servie frais afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son profil d'agrume. Elle peut être dégustée pure en apéritif ou en digestif; son équilibre entre douceur et acidité la rend facile à boire. Elle accompagne également les desserts, notamment les pâtisseries légères. Dans les cocktails, cette liqueur offre une base polyvalente, grâce à son fruité et son acidité.
Élaboration
La production commence par la macération des écorces de citron, ce qui permet d'extraire les huiles essentielles et de donner à la liqueur son intensité aromatique. Elle est complétée par l'ajout de jus de citron frais, qui apporte une acidité et une luminosité naturelles. L'infusion de verveine introduit une subtile couche végétale, ajoutant de la complexité sans masquer le profil de l'agrume. Le mélange final est ajusté à 20 % d'alcool par volume, ce qui donne une liqueur relativement légère et facile à approcher.
Sud-Ouest · AOC Cognac
Maison Machenaud
Nous sommes vignerons distillateurs dans l’appellation Cognac en fin bois, et produisons du cognac sur notre propriété familiale d
