L'Orange (liqueur à base d'eau de vie de vin)

Name: L'Orange (liqueur à base d'eau de vie de vin)
Brand: Maison Machenaud

LiqueurCognac

En quelques mots

Cette liqueur artisanale est issue de la macération d’écorces d’oranges amère, avec un sirop fait à partir de la réduction du jus des oranges, et de l’eau-de-vie de vin produite dans notre distillerie. Elle est particulièrement douce en alcool (17% alc.) et légère en sucre, ainsi elle laisse bien ressentir le goût des oranges avec une légère amertume en fin de bouche.

L'eau-de-vie

Famille: Liqueur
Indication géographique: AOC Cognac
Année de distillation: 2023

Matières premières

Orange à Jus Bio · 30 %, Orange amère Bio · 20 %, eau de vie de vin · 20 %

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Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.

La dégustation

À l'œil

Doré pâle avec de légers reflets jaunes

Au nez

Zeste d'orange frais avec une pointe d'amertume. Notes d'écorces confites et d'huiles d'agrumes légères.

En bouche

Douce et équilibrée. Saveur d'orange claire avec une douceur modérée, soutenue par une légère amertume de l'écorce. La texture est légère et nette.

Fiche technique

Alcool: 17 % vol.
Distillerie: au domaine

Accords

Elle se marie bien avec les desserts, en particulier ceux à base de chocolat ou de fruits (agrumes, poires...), où ses notes d'agrumes peuvent apporter contraste et équilibre. Grâce à sa teneur modérée en alcool et à son profil épuré, elle s'adapte facilement à différents styles de service. Elle peut être dégustée pure en apéritif, où sa combinaison de douceur et d'amertume la rend facile à boire. Cette liqueur convient également aux cocktails.

Élaboration

Le processus d'élaboration commence par la macération des écorces d'orange amère, ce qui permet d'en extraire lentement les huiles essentielles. Ces écorces apportent à la fois le profil aromatique et la légère amertume qui définit le style de la liqueur. En parallèle, un sirop est créé en réduisant le jus d'orange frais, concentrant ainsi ses arômes naturels. Ce sirop est ensuite mélangé aux écorces macérées et à l'eau-de-vie de vin produite par la maison, ce qui donne une liqueur équilibrée et expressive. Embouteillée à 17 % d'alcool par volume, cette liqueur est relativement légère, ce qui permet de la déguster dans divers contextes. La teneur en sucre est modérée, ce qui permet de conserver le caractère naturel des oranges. Il en résulte un profil à la fois frais et légèrement amer, avec une expression nette et directe des agrumes.