Signature
En quelques mots
Signature incarne la quintessence du savoir-faire de la maison Louis de Chatet. Cette cuvée d’exception révèle un équilibre subtil entre intensité aromatique, élégance et précision. Dominée par le Chardonnay, elle exprime une grande finesse, tandis que le Pinot Noir apporte structure et profondeur. Son long vieillissement en cave lui confère une complexité remarquable et une texture raffinée. Pensée pour les grandes occasions, Signature s’impose comme un champagne de gastronomie, à la fois précis, élégant et expressif.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe or brillante, lumineuse, animée par une effervescence fine et élégante.
Au nez
Bouquet complexe et expressif, mêlant des arômes de cerise, de poire et de fleurs blanches, avec une belle richesse aromatique.
En bouche
Attaque élégante suivie d’une bouche ample et raffinée. Le fruit est charnu, soutenu par une effervescence délicate et une acidité légère qui apporte fraîcheur et dynamisme. La finale est longue et subtile, marquée par des notes d’agrumes, de fruits frais et de zeste d’orange.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- Entre 10° et 12°
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- HVE
- Appellation
- Champagne
Vinification
Issue de vendanges manuelles en Champagne, cette cuvée est élaborée à partir du cœur de cuvée, garantissant pureté et qualité optimale des jus. L’assemblage repose sur 70 % de vins de l’année complétés par 30 % de vins de réserve, apportant équilibre et constance. Elle associe 70 % de Chardonnay provenant de la parcelle « Les Déserts » (Marne) et 30 % de Pinot Noir issu de la parcelle « Le Val Bonneau » (Aube). Le dosage Brut, à 7 g/L, souligne la précision du vin tout en préservant sa fraîcheur. L’élevage prolongé sur lattes pendant 10 ans en cave permet de développer une grande complexité aromatique, une finesse de bulle exceptionnelle et une profondeur remarquable.
Champagne
Champagne Louis de Chatet
Entreprise familiale dirigée par trois frères, notre maison a été fondée par nos parents à la fin des années 1960.
