Émotion 2012
En quelques mots
Émotion est une cuvée rare et d’exception, qui exprime toute la pureté du Chardonnay issu de vieilles vignes. Mono-parcellaire, elle provient de la parcelle « Chatet », la plus ancienne vigne de Chardonnay de la maison (57–60 ans), et révèle avec précision l’identité du terroir et la richesse d’un grand millésime. Pensée pour la grande gastronomie et les amateurs de champagnes d’exception, Émotion se distingue par son équilibre raffiné entre fraîcheur, élégance et intensité aromatique.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe dorée éclatante, animée par une effervescence fine et élégante.
Au nez
Nez très expressif et raffiné, mêlant des notes florales de jasmin à la gourmandise de la pêche confite, révélant toute la richesse du millésime.
En bouche
Bouche fraîche et soyeuse, portée par une texture élégante et une longueur remarquable. Le très faible dosage met en avant la pureté, la minéralité et la précision du Chardonnay. La finale est persistante, équilibrée et raffinée.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- Entre 10° et 12°
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2012
- Appellation
- Champagne
Vinification
Issue de vendanges manuelles en Champagne, cette cuvée est élaborée à partir du cœur de cuvée pour garantir pureté et finesse. Elle est vinifiée en Blanc de Blancs Extra-Brut, avec un dosage extrêmement faible de 2 g/L, mettant en valeur la minéralité et la précision du Chardonnay. L’élevage prolongé sur lattes pendant 13 à 14 ans en cave favorise le développement de complexité, de texture et de finesse d’effervescence, tout en respectant l’expression unique de cette vieille vigne.
Champagne
Champagne Louis de Chatet
Entreprise familiale dirigée par trois frères, notre maison a été fondée par nos parents à la fin des années 1960.
