Blanc de Blanc
En quelques mots
Cette cuvée Blanc de Blancs Premier Cru est élaborée exclusivement à partir de raisins provenant de Vertus, au cœur de la Côte des Blancs, terroir reconnu pour la finesse et la minéralité de ses Chardonnays. Majoritairement issue de la vendange 2020, elle exprime toute l’élégance et la fraîcheur des sols crayeux de ce grand terroir champenois. Cette cuvée révèle un style pur et raffiné, marqué par la précision aromatique, la tension et la délicatesse des grands Blancs de Blancs.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
L’effervescence active génère un cordon large et crémeux de fines bulles. La robe est d’un bel or à reflets verts. Le vin est limpide et brillant.
Au nez
Le premier nez est frais avec des arômes floraux de fleurs blanches. À l’aération, des notes de fruits jaunes mûrs apparaissent. En finale, une touche minérale.
En bouche
L’attaque en bouche est vive avec un caractère acidulé très rafraîchissant. Des arômes de zeste de citron jaune avec une légère amertume noble en finale.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 7
- Garde
- 10
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- HVE
- Appellation
- Premier cru
Accords mets & vins
Asperges sauce mousseline, filets de flétan, sole, fruits de mer.
Vinification
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis délicatement pressés afin de préserver toute la qualité du fruit. Les jus sont ensuite vinifiés en cuves inox thermorégulées pour conserver fraîcheur, pureté et expression aromatique du Chardonnay. La cuvée est tirée en 2021 puis patiemment élevée sur lies durant plusieurs années en cave jusqu’à son dégorgement en 2025. Ce long vieillissement apporte complexité, finesse de bulle et harmonie à l’ensemble.
Champagne · Grand cru
Champagne Tornay-Hutasse
Je suis Rémy Hutasse, sixième génération à faire vivre le domaine familial Champagne Tornay-Hutasse.
