Blanc de Noirs
En quelques mots
Cette cuvée Grand Cru puise son identité au cœur du village de Bouzy, sur la Montagne de Reims, terroir emblématique classé Grand Cru depuis 1895. Les raisins proviennent exclusivement de nos parcelles situées sur ces coteaux d’exception, réputés pour donner naissance à des vins alliant puissance, élégance et richesse aromatique. Issue de la vendange 2022, cette cuvée traduit toute la générosité et la précision de ce grand millésime champenois. L’assemblage de 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay exprime parfaitement l’équilibre entre structure, profondeur et fraîcheur. La puissance et le fruit du Pinot Noir se mêlent à la finesse et à la tension du Chardonnay pour offrir un champagne harmonieux et raffiné. Mise en bouteille en 2023 puis patiemment élevée sur lies jusqu’à son dégorgement en 2025, cette cuvée a gagné en complexité et en finesse. Elle dévoile aujourd’hui une mousse délicate, une belle expression aromatique et une finale élégante, fidèle au caractère des grands terroirs de Bouzy.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
L’effervescence est active et les bulles sont d’une grande finesse. La robe est or pâle. Le vin est limpide et brillant.
Au nez
Le premier nez est mûr avec des arômes de fruits à chair blanche. À l’aération, des notes de miel et de pain d’épices apparaissent. En finale, une touche de coing vient compléter l’ensemble.
En bouche
La bouche est ronde à l’attaque avec une agréable fraîcheur sous-jacente. Des notes de fruits confits s’expriment avec une légère amertume noble en finale.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 7
- Garde
- 10 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- HVE
- Appellation
- Grand cru
Accords mets & vins
Foie gras, petits fours salés, rôti de veau aux champignons.
Vinification
Les raisins, exclusivement issus des terroirs Grand Cru de Bouzy sur la Montagne de Reims, sont récoltés à la main lors de la vendange 2022 afin de préserver toute la qualité du fruit. Après un pressurage délicat, les jus sont vinifiés avec précision en cuves inox thermorégulées pour conserver fraîcheur, pureté et expression aromatique. L’assemblage de 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay apporte équilibre entre puissance, élégance et finesse. Mise en bouteille en 2023, la cuvée bénéficie ensuite d’un élevage prolongé sur lies jusqu’à son dégorgement en 2025, permettant au vin de développer complexité, finesse de bulle et harmonie. Un travail de patience et de précision qui révèle toute l’identité des grands terroirs de Bouzy.
Champagne · Grand cru
Champagne Tornay-Hutasse
Je suis Rémy Hutasse, sixième génération à faire vivre le domaine familial Champagne Tornay-Hutasse.
