Mill 2009 2009
En quelques mots
Cette cuvée Millésime 2009 Grand Cru est issue exclusivement de raisins provenant des villages d’Ambonnay et de Bouzy, deux terroirs emblématiques de la Montagne de Reims classés Grand Cru. Élaborée à partir d’un assemblage équilibré de 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay, elle reflète toute la richesse et l’élégance de ce grand millésime champenois. Récoltés lors de la vendange 2009 à parfaite maturité, les raisins ont été vinifiés avec précision afin de préserver toute l’expression du terroir. La cuvée a été mise en bouteille en 2010 puis patiemment élevée en cave jusqu’à son dégorgement en 2025. Ce long vieillissement sur lies lui a permis de développer une grande complexité aromatique, une texture raffinée et une remarquable profondeur. Aujourd’hui, cette cuvée révèle un champagne ample et harmonieux, où la puissance du Pinot Noir s’équilibre avec la finesse et la fraîcheur du Chardonnay. Une cuvée de garde élégante et authentique, fidèle au caractère des grands terroirs d’Ambonnay et de Bouzy.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
La mousse est abondante lors du service. L’effervescence vive alimente un fin cordon sur la paroi du verre. La robe est d’un bel or brillant. Le vin est limpide.
Au nez
Le premier nez exprime une clientèle mature avec des arômes de fruits secs, à l’aération des notes de cannelle, en finale une touche de fruits jaunes légèrement confits.
En bouche
La bouche est d’une étonnante fraîcheur. Le vin est généreux et expressif avec des arômes de mirabelle, de mangue et une touche de cannelle. Un parfait équilibre du dosage sur une cuvée d’une grande longueur.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 7
- Garde
- 15 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2009
- Appellation
- Grand cru
Accords mets & vins
Escargots en sauce persillée, saumon fumé et ses blinis, escalope de veau à la crème.
Vinification
Les raisins, issus exclusivement des terroirs Grand Cru d’Ambonnay et de Bouzy sur la Montagne de Reims, ont été récoltés à la main lors de la vendange 2009 à parfaite maturité. Après un pressurage délicat, les jus ont été vinifiés en cuves inox thermorégulées afin de préserver toute la pureté aromatique et l’expression du millésime. L’assemblage de 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay apporte un équilibre harmonieux entre puissance, structure et élégance. Mise en bouteille en 2010, la cuvée a ensuite bénéficié d’un long vieillissement sur lies jusqu’à son dégorgement en 2025. Ce temps de maturation exceptionnel lui confère aujourd’hui une grande complexité, une texture raffinée et une remarquable longueur en bouche.
Champagne · Grand cru
Champagne Tornay-Hutasse
Je suis Rémy Hutasse, sixième génération à faire vivre le domaine familial Champagne Tornay-Hutasse.
