Riesling lieu-dit Silberberg 2021
En quelques mots
Un Riesling sec, élégant et tout en finesse, qui se distingue par sa belle minéralité et sa tension. Sa finale saline, particulièrement remarquable, apporte fraîcheur et longueur en bouche, donnant naturellement envie d’y revenir.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Belle robe dorée.
Au nez
Intense, riche et minéral, avec quelques notes d'agrumes.
En bouche
Sec, élégant et tout en finesse, se distingue par sa belle minéralité et sa tension. Sa finale saline, particulièrement remarquable, apporte fraîcheur et longueur en bouche, donnant naturellement envie d’y revenir.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 8-10 degrés
- Garde
- 8-10 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2021
- Appellation
- AOC Alsace
Accords mets & vins
Coquillages et crustacés, terrines de poissons, poissons crus (sushi), poissons de mer et d'eau douce. Il se mariera également avec des volailles en sauce ou rôties, fromages frais (chèvre, fromage blanc, munster frais, broccio corse, etc….)
Vinification
Ce Lieu-Dit "Silberberg de Rorschwihr" est détenu et travaillé par seulement 3 vignerons talentueux. Eric Pourre, Bernard Baggy et Philippe Vogt sont très impliqués dans la qualité de ces 1,55 ha. Le rendement est de 47hl/ha. (Seulement 8500 bts produits en 2019). Ces familles font partie de la Cave de Ribeauvillé depuis le début (depuis 1895) et sont membres du conseil d'administration depuis plus de 10 ans. Les raisins ont été entièrement récoltés à la main le 8 octobre 2019. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques à basse pression. Les jus sont séparés pour optimiser la qualité de nos vins. Après soutirage statique, ce vin fermente pendant 5 semaines sous contrôle de température, puis sont élevés sur lies fines pendant 6 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteille et stockés dans notre cave de vieillissement.
Alsace · AOC Alsace
Cave de Ribeauvillé
Première structure coopérative en France, la Cave de Ribeauvillé voit le jour en 1895.