Gewurztraminer Bergheim 2021
En quelques mots
Complexe et intense, arômes de fruits exotiques comme le litchi et les fruits de la passion, nuances de rose et de mangue. Cette cuvée est issue de raisin récoltés a la main sur le ban de la cité médiévale de Bergheim. Le terroir de cette appellation, est constitué par les coteaux de moyenne altitude, exposés sud, sud-est et entourant la ville.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Belle robe dorée.
Au nez
Complexe et intense, arômes de fruits exotiques comme le litchi et les fruits de la passion, nuances de rose et de mangue.
En bouche
Belle intensité aromatique au palais. Beaucoup de persistance, sans aucune lourdeur, grâce à une acidité bien posée.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 9
- Garde
- 10 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Moelleux
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2021
- Appellation
- AOC Alsace
Accords mets & vins
À déguster en apéritif, avec un foie gras en terrine ou poêlé ou avec des plats exotiques, fromages corsés comme le Munster ou Maroilles.
Vinification
Cevinest issud’une sélection de terroirs, avec des rendements réduits assurant une maturité optimale des raisins. Les raisins sont exclusivement vendangés à lamain. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus estréalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température vers 21°-22°, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 7 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans nos caves.
Alsace · AOC Alsace
Cave de Ribeauvillé
Première structure coopérative en France, la Cave de Ribeauvillé voit le jour en 1895.
