Intemporelle Solera
En quelques mots
Mémoire, profondeur et continuité Depuis 1981, la cuve n° 16 veille sur la mémoire gustative de la Maison. Pour Gérald, le père de Yannick, elle représentait le « mètre étalon » des vins élaborés par la famille. Enrichie année après année selon le principe d’une réserve perpétuelle, elle réunit des vins de différentes récoltes au sein d’un assemblage vivant. Le temps y construit progressivement la complexité, la profondeur et la signature de la Maison. Intemporelle Solera est un champagne de caractère, façonné par plus de quatre décennies de mémoire et pensé pour accompagner la gastronomie.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une robe or paille brillante, animée par des bulles fines et vives.
Au nez
Le nez révèle une grande richesse aromatique. Des notes minérales et délicatement oxydatives se mêlent aux fleurs blanches, aux agrumes, à la poire et à l’abricot sec.
En bouche
L’attaque, vive et dynamique, ouvre sur une bouche ample, intense et remarquablement persistante. La mousse soyeuse équilibre la puissance du vin, tandis qu’une belle fraîcheur accompagne une finale élancée et savoureuse. Une cuvée de profondeur, marquée par le temps long et dotée d’un véritable relief gastronomique.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- À l'unité
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Agriculture raisonnée
- Appellation
- AOP Champagne
Accords mets & vins
Poissons et fruits de mer - Viandes blanches en sauce Risotto aux crevettes, poutargue et chou-fleur vert Quiche de potimarron et artichaut Fromages affinés
Vinification
Vinification en cuves inox Vieillissement sur lies : 30 mois Repos après dégorgement : plus de 6 mois Dosage : 4,8 g/L
Champagne · AOP Champagne
YANNICK PREVOTEAU CHAMPAGNE
Le domaine viticole exploite maintenant : 9.5 hectares de vignoble répartis sur 9 terroirs et plus de 63 parcelles. Les parcelles
