Rosé Amphore 2025
En quelques mots
J'avais envie de faire un 'vrai vin' pour le rosé aussi. Alors les mêmes bas rendements, vendange à la main et pour plus de personalité: un élevage dans des amphores en gré, qui ajoutent une côté très minérale et des petites notes crayeux, très frais. C'est un rosé qui est parfait pour accompagner un repas.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Couleur pêche très claire.
Au nez
Fraise des bois, fleurs blanches
En bouche
Mineralité, fraîcheur, structure .. un rosé gastronomique par excellence
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10
- Garde
- 2 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2025
- Appellation
- AOP Languedoc
Accords mets & vins
Le mieux que j'ai jamais dégusté avec ce vin: un risotto de homard. Un pad thai bien epicé. Mais très bien aussi avec un simple saumon à la plancha.
Vinification
Vendange manuelle, commençant dans l'obscurité avec frontales. Tri manuel sur une table de tri. Pressurage douce avec pressoir pneumatique. Elevage six mois en amphore.
Languedoc-Roussillon
Terre des Dames
Domaine entre Béziers et le parc naturel du Haut Languedoc; géré depuis 2002 par la Néerlandaise Lidewij van Wilgen (propriétaire/vigneronne).
