Les vignes du Mont'Igny 2018
En quelques mots
D’une robe jaune pâle, ce champagne montre au nez des notes discrètes et subtiles de fruits blancs du verger (poire) et de fleurs des champs. La bouche est charnue et riche. On retrouve la tension conférée par le chardonnay et l’intensité apportée par le pinot noir. Ce champagne d’assemblage saura vous accompagner au fil du repas notamment sur des viandes blanches (volaille en sauce par exemple). À servir à 8 - 9 °C
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 7 °C
- Garde
- 5 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- par 6
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2018
- Appellation
- Champagne
Vinification
Après la première presse, les 10 premiers hectolitres sont mis de côté pour être vinifié : c’est le Coeur de cuvée. Puis le moût subit une première décantation à froid pendant 24h. Ensuite, il subit une fermentation en cuve inoxydable à température contrôlée à 18°C. Le vin fera une fermentation malolactique et un vieillissement sur lie en cuve pendant 6 mois. Pour finir, il subit une filtration douce et est assemblé pour la mise en bouteilles.
Champagne · aop Champagne
Lionel Girard et fils
Implantée depuis 4 générations à La Neuville aux Larris en plein cœur de la Vallée de la Marne, à mi-chemin entre Epernay et Reims
