Delphine 2023
En quelques mots
Vieille vignes de syrah et de carignan composent l'assemblage de ce vin expressif, épicé, vanillé et fruité à l'olfaction. Une palette aromatique à laquelle fait écho une bouche fraîche, souple, minérale, agrémentée en finale des saveurs de la garrigue et d'une jolie note mentholée.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe grenat, reflets violines.
Au nez
Un nez qui s’exprime sur le cassis, la tapenade, les épices et le cacao.
En bouche
La bouche est riche sur les fruits noirs confiturés, le tabac, avec une finale mentholée.
Fiche technique
- Alcool
- 15,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 15
- Garde
- 7 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Côtes de Thongue
Accords mets & vins
Il est à déguster avec une belle pièce de viande grillée au barbecue accompagnée d’un gratin dauphinois, un bœuf bourguignon, un saltimbocca ou un magret de canard.
Vinification
Ramassage manuel, avec un tri rigoureux à la parcelle pour sélectionner uniquement les raisins les plus sains. Vinifié en macération carbonique pendant 20 jours à 35°. Elevage 12 mois en barrique bordelaise.
Languedoc-Roussillon · Côtes de Thongue
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