Alastor 2022
En quelques mots
Le millésime 2022 a été marqué par la sécheresse. Nous avons donc décidé de vinifier notre parcelle de roussanne en vin blanc de macération. Dans la mythologie grecque Alastor est l'un des quatre chevaux qui tirent le char d'Hadès, le maître des Enfers.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe orange ... what else !
Au nez
Elaborée avec les raisins de la parcelle de roussanne, récoltée à maturité aboutie, cette cuvée vinifiée en macération présente un nez épanoui sur l’immortelle, l’orange confite, le coing et une pointe de gingembre.
En bouche
La bouche est généreuse et racée. Le relief tannique qui constitue la particularité de cette cuvée, est maitrisé. Jolie finale saline. C’est une caractéristique de notre Roussanne.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 14
- Garde
- 4 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Conversion bio
- Millésime
- 2022
- Appellation
- Côtes de Thongue
Accords mets & vins
Curry de légumes, plats végétariens, plateau de fromage et particulièrement un comté affiné 18 mois et un Salers ainsi que les spécialités Réunionnaises et Indiennes.
Vinification
Égrappage et macération de 20 jours avec remontages
Languedoc-Roussillon · Languedoc Pézenas
Mas Farchat
Un domaine viticole engagé, entre terroir basaltique et biodiversité Une conversion en bio, reflet d’une philosophie respectueuse
