Secret d'Opale 2024
En quelques mots
Cette cuvée exceptionnelle est une ode à la pureté et à l’élégance, conçue pour séduire les amateurs de grands blancs à la recherche de finesse et de minéralité. Fruit d’un assemblage méticuleux, elle marie avec harmonie la finesse du Chardonnay légèrement élevé en fût et la richesse aromatique du Viognier, ramassé tôt dans la saison pour préserver toute sa fraîcheur.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe pâle aux reflets or.
Au nez
Le nez s’ouvre sur la frangipane, la poire au sirop, la muscade et l’immortelle.
En bouche
Bouche ample, pâtissière. On n’oublie pas la fraîcheur qui apporte de la longueur en bouche.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 12
- Garde
- 3
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2024
- Appellation
- Côtes de Thongue
Accords mets & vins
Il accompagnera parfaitement des coquilles Saint Jacques, un risotto à la milanaise, des asperges aux morilles et pourquoi pas un mélange terre mer avec un dos de cabillaud aux écailles de chorizo.
Vinification
Après égrappage, pressurage pneumatique avec macération pelliculaire sur le chardonnay (Co2). Débourbage à basse température. Contrôle des températures de fermentation. Elevage en fût neuf pendant 4mois.
Languedoc-Roussillon · Côtes de Thongue
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