le symbole 2023
En quelques mots
un vin vinifié en barriques neuves de 500 litres et élevé en barriques neuves de 300 litres
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
grenat sombre au disque épais et limpide
Au nez
Fruits noirs mûrs, cassis, sureau, de fruits confits, figue, griotte et de nobles saveurs boisées, vanille, cacao, et café. des notes herbacées, garrigue et menthe, d'épices douces;
En bouche
attaque puissante avec une grande richesse des tannins mûrs et doux. La richesse aromatique et la structure promettant de bons long moments de dégustation
Fiche technique
- Alcool
- 14,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 17
- Garde
- 20 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2023
- Appellation
- IGP Pays d'hérault Pays de caux
Accords mets & vins
plats en sauce, gibier et viande rouge
Vinification
prefermentaire a froid en barriques cuvaison de trois semaines avec pigeage manuel fermentation malolactique en barrique
Languedoc-Roussillon · AOP Languedoc Pézenas
Domaine Sainte Cécile du Parc
Domaine racheté en 2021 avec une reconvertion en terme de cépages et de vinification.
