Antoine blanc 2025
En quelques mots
Antoine Jean-Pierre Py, vigneron récoltant au Domaine PY, a souhaité mettre ses fils Jules, Antoine et Lucien à l’honneur en donnant leur prénom à certaines de ses cuvées. À travers cette démarche, il transmet une histoire familiale et associe chaque prénom à l’identité du domaine. La cuvée Antoine rend ainsi hommage à l’un de ses fils et symbolise la transmission, l’attachement aux racines familiales et la volonté de faire perdurer le travail de la vigne de génération en génération. Plus qu’un simple prénom sur une bouteille, Antoine représente une partie de l’histoire du Domaine PY et de la famille Py, entre tradition, caractère et modernité. Cette cuvée s’inscrit dans la volonté de Jean-Pierre Py de créer des vins qui racontent une histoire : celle d’une famille profondément attachée à son terroir et à son métier de vigneron.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Sa robe est jaune pâle avec des reflets légèrement verts.
Au nez
Le nez est expressif et développe des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche) ainsi que des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) que complètent de légères touches florales
En bouche
La bouche est vive, rafraîchissante, marquée par une belle minéralité L'attaque est ronde et fruitée avec des notes de pêche, de poire et une pointe d'agrumes. La finale est longue, saline et élégante.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 5
- Garde
- 2 à 3 ans
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2025
- Appellation
- Corbières
Accords mets & vins
La chair fine et délicate de la dorade s’accorde très bien avec le profil fruité et minéral du vin. Une cuisson au grill, accompagnée d’un filet d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches, rappellera les notes d’agrumes et apportera un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.
Vinification
Vinification : Vendange mécanique de nuit. Pressurage pneumatique avec sélection des premiers jus Macération pré fermentaire sur bourbes à froid pendant 10 jours Elevage : par bâtonnage sur lies de fermentation afin de stabiliser les arômes et apporter un équilibre ainsi qu’un maximum de complexité et de finesse. Assemblage de la Roussanne fermentée en barrique 1 mois avant la mise en bouteilles. La mise en bouteille avec une filtration légère.
Languedoc-Roussillon · Corbières
Domaine PY
C’est à Douzens, au coeur du Pays Cathare, que le vignoble du Domaine PY s’épanouit sur 100 ha au pied de la montagne d’Alaric, en
