Gevrey-Chambertin "Reniard" 2023

Vin rougeGevrey-Chambertin Rouge "Reniard"

TranquilleSec

En quelques mots

Gevrey-Chambertin Reniard incarne l’élégance et la profondeur des grands terroirs bourguignons, où tradition, patrimoine et expression du pinot noir se rencontrent dans chaque millésime.

Cépages

Pinot Noir100%

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La dégustation

À l'œil

L’éclat de la jeunesse les colore d’un rubis vif qui prend avec l’âge une teinte carmin foncé

Au nez

La fraise, la mûre, la violette et la rose font partie de leur arômes spontanés

En bouche

Note d'épices et de réglisses.

Fiche technique

Alcool: 13 % vol.
Contenance: 75 cl
Service: 16 à 18
Garde: 5 à 15 ans
Bouchon: Liège
Style: Tranquille
Profil: Sec
Viticulture: Conventionnelle
Millésime: 2023
Appellation: Gevrey-Chambertin Rouge "Reniard"

Accords mets & vins

Vin pour carnassiers, le Gevrey-Chambertin opte pour le gibier, en raison de ses notes giboyeuses, surtout pour les vins évolués. Côte de boeuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier à plumes ou à poils, il s’associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides. Certains gourmets ne dédaignent pas de le servir avec un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Il est à l’aise avec tous les fromages en particulier l’Epoisses et l’Ami du Chambertin ainsi que le Cîteaux, un proche voisin.

Vinification

VINIFICATION : Egrappage des raisons, mise en cuve, macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 8 jours, pigeage journalier, remontage matin et soir, fermentation alcoolique de 10 à 20 jours entre 25-30°C, décuvage manuel. ELEVAGE : 12 mois en fût de chênes puis mise en bouteilles au Domaine.