Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Damodes" 2023
En quelques mots
L’appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Damodes est l’un des climats les plus réputés situés au nord de Nuits-Saint-Georges, à la limite de Vosne-Romanée. Classé en Premier Cru au sein de l’AOC Nuits-Saint-Georges, ce terroir est reconnu pour sa position privilégiée et ses sols qui donnent naissance à des vins d’une grande finesse. Le nom « Aux Damodes » viendrait probablement d’une ancienne appellation locale liée au paysage ou à l’histoire rurale du lieu. Historiquement, ce climat est souvent considéré comme l’un des plus élégants de l’appellation, avec des vins qui conjuguent profondeur, précision et potentiel de garde, tout en gardant une expression plus aérienne que certains autres Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Couleur Rouge rubis
Au nez
Arômes de fruits rouge avec une légère touche d'épices.
En bouche
La fraîcheur et la pureté du fruit s’associent à une structure fine, tendre et souple
Fiche technique
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 16 à 18
- Garde
- 5 à 15 ans
- Bouchon
- Liège
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Conventionnelle
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge "Aux Damodes"
Accords mets & vins
Viandes goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard, de même que les gibiers à poils. On peut le servir aussi avec une carpe en meurette. Enfin sur des fromages à pâtes molles et à croûte lavée type Epoisses ou Soumaintrain.
Vinification
VINIFICATION : Egrappage des raisins, mise en cuve, macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 8 jours, pigeage journalier, remontage matin et soir, fermentation alcoolique de 10 à 20 jours entre 25-30°C, décuvage manuel. ELEVAGE : 12 mois en fût de chênes puis mise en bouteilles au Domaine.
Bourgogne · Bourgogne Aligoté
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