Maestria 2022
En quelques mots
Notre Mondeuse d’Arbin provient de terrasses exposées plein sud, dominant la commune de Montmélian. Cette cuvée d’exception n’est élaborée que lors des années les plus solaires, lorsque la maturité du raisin permet d’exprimer tout le potentiel du cépage. La sélection de la parcelle s’effectue en cave : nous retenons uniquement les lots les plus qualitatifs, qui poursuivent ensuite leur élevage en fûts de chêne et en amphores.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une robe rubis profonde.
Au nez
Au nez, des arômes intenses de cerise noire et de mûre se mêlent à des notes épicées et minérales, accentuées par l'influence subtile de l'amphore.
En bouche
En bouche, une structure tannique robuste et une acidité vive créent un équilibre harmonieux, avec une texture veloutée. La finale est élégante, laissant des notes persistantes de fruits rouges.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 15
- Garde
- 12
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2022
- Appellation
- arbin
Accords mets & vins
Essayez-le avec des viandes rouges grillées, des plats épicés méditerranéens ou asiatiques, des fromages affinés comme le Comté, des plats de gibier, ou encore des plats en sauce comme le coq au vin. La symbiose entre la richesse du vin et la diversité culinaire fait de cette Mondeuse d'Arbin un choix polyvalent et délicieux.
Vinification
La récolte est réalisée manuellement avec une sélection partiellement éraflée. La macération s'étend sur 2 à 3 semaines, à une température contrôlée, préservant ainsi toute la finesse aromatique de la Mondeuse. Au cours de la vinification, chaque étape est méticuleusement ajustée en fonction des dégustations. L'élevage s'effectue en partie en fûts de chêne et en amphores de terre cuite, pendant une période d'environ dix mois. Cette approche attentive confère aux vins une complexité subtile, harmonisant la richesse du terroir avec les nuances délicates provenant des différentes méthodes d'élevage
Savoie · cruet
Domaine de l'idylle
Depuis six générations, nous cultivons la vigne à Cruet.
