Pinot Noir Grand Cru Extra-Brut
En quelques mots
Cuvée de caractère élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, ce champagne Grand Cru provient d’une unique parcelle située Mailly.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une robe jaune doré lumineuse.
Au nez
Un bouquet expressif aux notes de fruits mûrs, de fruits secs et de nuances toastées apportées par l’élevage sous bois.
En bouche
En bouche, ses arômes prononcés de fruits jaunes se marient parfaitement avec les arômes de pommes et d’amande.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10/12 degrés
- Garde
- 1 an
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- À l'unité
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Bio
- Appellation
- Champagne
Accords mets & vins
À l’apéritif : Noix de Saint-Jacques poêlées, gougères au comté ou bouchées aux champignons. À table : Volaille fermière rôtie, magret de canard ou veau accompagné d’une sauce aux champignons. Avec les fromages : Comté affiné, parmesan ou tomme de caractère.
Vinification
Lors du pressurage, le vin est pressé lentement & délicatement selon la méthode champenoise afin d’obtenir le vin blanc. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en cuves thermorégulées à 20° avant soutirage. Après la fermentation alcoolique, la cuvée est passée au froid avant une légère filtration.La bouteille est vieillie sur lattes avec un bouchon de liège et une agrafe métallique. Aucun ajout de SO² n’est fait lors du dégorgement, qui est fait à la volée. Vieillissement sur lattes de 36 mois minimum.
Champagne
Champagne J.&H. FAGOT
Champagne J.&H Fagot est une maison familiale et indépendante, implantée depuis plusieurs générations à Rilly-la-Montagne, au cœur
