Cuvée Fondateur
En quelques mots
Hommage à l’histoire et au savoir-faire de la Maison J.&H. Fagot, la Cuvée du Fondateur se distingue par son élégance et ses bulles fines et légères. Présentée dans une bouteille ornée d’une capsule personnalisée, elle incarne l’héritage familial et l’identité de la maison.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une robe dorée et lumineuse.
Au nez
Un bouquet délicat aux notes de fruits mûrs, de pomme et de poire, accompagné de nuances florales.
En bouche
En bouche, l'attaque est ample et charnue, révélant une structure dense et vineuse, parfaitement équilibrée par une tension fraîche.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10/12 degrés
- Garde
- 3 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- À l'unité
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Bio
- Appellation
- Champagne
Accords mets & vins
À l’apéritif : Gougères au fromage, feuilletés salés et petits fours. À table : Volaille rôtie, poisson blanc ou risotto crémeux aux champignons. Avec les fromages : Comté affiné ou parmesan jeune.
Vinification
Lors du pressurage, le vin est pressé lentement & délicatement selon la méthode champenoise afin d’obtenir le vin blanc. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en cuves thermorégulées à 20° avant soutirage. Après la fermentation alcoolique, la cuvée est passée au froid avant une légère filtration. La bouteille est vieillie sur lattes depuis 2019. Aucun ajout de SO2 n’est fait lors du dégorgement. Vieillissement sur lattes de 72 mois minimum.
Champagne
Champagne J.&H. FAGOT
Champagne J.&H Fagot est une maison familiale et indépendante, implantée depuis plusieurs générations à Rilly-la-Montagne, au cœur
