Olim
En quelques mots
Olim (n.m.) : signifiant en latin “autrefois”, faisant référence aux registres anciens; pour nous, il est l’écho de toutes ces premières fois où seul compte la magie des rencontres... Celle d’une vendange, d’un millésime, d’une création ! “Olim, enchanté, vous êtes ?”
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10
- Garde
- 2028
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Agriculture raisonnée
- Appellation
- Champagne
Vinification
100 % 2022 40 % Barrique / 60 % Inox 14 % Rosé d’infusion de meunier / 86 % Blanc de meunier Rosé : Infusion courte 24 Heures, débourbage léger Vinification et élevage barrique pendant 9 mois sur lies Blanc : Selection des meilleurs vin de meunier, élevage sur lies pendant 9 mois Levain Indigène, Vinification peu interventionniste Fermentation Malolactique non recherchée Pas de filtration, pas de passage au froid
Champagne
Champagne AetF Laval
Je suis vigneron en Champagne, à Boursault sur la rive gauche, et je produis des vins sur le fruit, sincères et vivants.
