Heritage
En quelques mots
HÉRITAGE est la cuvée emblématique de notre maison. Elle incarne la transmission d'un savoir-faire familial et l'expression du style Yannick Prévoteau. Élaborée à partir des trois cépages champenois, elle reflète l'identité de notre terroir de la Vallée de la Marne : un champagne équilibré, généreux et d'une grande fraîcheur, pensé pour accompagner tous les moments de partage. Véritable ambassadeur de la maison, son nom rend hommage à l'héritage que chaque génération transmet à la suivante.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
A l'oeil : or pâle, bulles fines et persistantes.
Au nez
Au nez : expressif, à la fois floral et fruité, dévoilant des notes d’agrumes, de poire, d’amande fraîche et de fleurs blanches.
En bouche
En bouche : attaque souple et fraîche, milieu de bouche ample et précis. Belle vinosité équilibrée par une tension délicate. Finale longue, légèrement saline et marquée par des nuances de fruits secs.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Garde
- 2 à 5 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Agriculture raisonnée
- Appellation
- AOP CHAMPAGNE
Accords mets & vins
Excellent à l’apéritif, il sublime les mets fins tels que : - Poissons blancs grillés ou vapeur - Noix de Saint-Jacques, crustacés - Volaille légèrement crémée - Fromages à pâte molle (brie, chaource)
Vinification
Issue des récoltes 2022 et 2023, cette cuvée est vinifiée en cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique des vins. Elle bénéficie d'un vieillissement sur lies de 24 mois minimum, suivi d'un repos de 3 mois minimum après dégorgement avant sa commercialisation. Son dosage Brut (8 g/l) lui confère un bel équilibre entre tension, finesse et gourmandise.
Champagne · AOP CHAMPAGNE
Yannick Prevoteau Champagne
Le domaine viticole exploite maintenant : 9.5 hectares de vignoble répartis sur 9 terroirs et plus de 63 parcelles. Les parcelles
