Santenay Vieilles Vignes Cuvée du Manoir des Anges 2023
En quelques mots
Dernière appellation de la prestigieuse Côte de Beaune avant la Côte Chalonnaise, notre cuvée exprime toute la richesse de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Elle dévoile une belle concentration aromatique dominée par le cassis, la mûre et la cerise noire, soutenue par une remarquable longueur en bouche. Son élevage révèle des tanins fondus et soyeux, offrant un vin à la fois puissant, profond et gourmand. Il accompagnera avec élégance une côte de bœuf, une belle pièce du boucher, un tartare de bœuf ou tout autre plat de viande de caractère. Sélectionnée par plusieurs restaurants étoilés, cette cuvée séduira les amateurs de grands Pinots Noirs de Bourgogne.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Notre Santenay Vieilles Vignes Cuvée du Manoir des Anges révèle une robe rubis profonde, brillante et limpide. Son éclat soutenu suggère un vin de caractère, à la fois élégant et généreux.
Au nez
Le nez s’ouvre sur une belle intensité aromatique, mêlant les fruits rouges mûrs et compotés, la cerise, la framboise et quelques notes plus profondes de fruits noirs. À l'aération, de subtiles touches épicées et légèrement boisées émergent, apportant complexité et distinction à l'ensemble.
En bouche
En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, soutenue par une texture généreuse et des tanins fondus délicatement intégrés. Le vin affiche un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, avec une finale élégante, persistante et expressive. Une cuvée raffinée et rassurante, idéale pour une expérience gastronomique chaleureuse et généreuse.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 17
- Garde
- 12
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Agriculture raisonnée
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Santenay Vieilles Vignes Cuvée du Manoir des Anges
Accords mets & vins
Cette cuvée s'accorde magnifiquement avec les volailles rôties, le filet de veau, le magret de canard ou les viandes tendres accompagnées de garnitures raffinées. Elle se marie également à merveille avec des formages puissants comme l’époisse.
Vinification
18 mois en fut de chêne de 228 litres (dont 33% de futs neufs) ce qui donne puissance, longueur et raffinement.
Bourgogne · Bourgogne pinot noir
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