Le Secret Rouge Assemblage 2024
En quelques mots
En quelques mots : La langue d’Oc, pratiquée durant des siècles, a donné son nom au Pays d’Oc, appelé communément l’Occitanie de nos jours. Un illustre personnage dont la notoriété a dépassé les âges et les frontières parla longuement cette langue du Sud. C’est lui qui aujourd’hui inspire cette cuvée assemblage. Il s’agit de Dom Bedos de Sallès, célèbre facteur d’orgues du XVIIIe siècle, dont l’œuvre fait encore consensus de nos jours chez les organistes à travers le monde. Dom Bedos ne fût autre que le tout premier propriétaire du lieu-dit Domaine de Daurion en 1750. Un grimoire ancien retrouvé dans les archives de la mairie de Caux, nous démontre que la plupart de ses travaux ont été poursuivis ici même, au domaine. Fort amateur de grands vins, c’est le secret divulgué par ce millésime : un assemblage en hommage à cette figure historique du Languedoc.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Rouge grenat, reflets vermillon
Au nez
Fruits des bois, fruits rouges
En bouche
Mûres fraîches, plantes sauvages des garrigues
Fiche technique
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 12-14°c
- Garde
- < 3 ans
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2024
- Appellation
- IGP PAYS D'OC
Vinification
Age des vignes : 25-30 ans Vendange : eraflage (= action de séparer les raisins des grappes) Vinification : fermentation séparée des cépages suivi d’une courte macération de 15 jours
Languedoc-Roussillon · IGP PAYS D'OC
Domaine Daurion
Domaine Viticole qui existe depuis 4 génération situé à Caux dans le Terroir de Pézenas, structure moyenne, 48 hectares plantés en
