Ratafia
En quelques mots
Réalisée à partir d'un moût de chardonnay et d'une eau-de-vie de vin vieillie au minimum 5 ans en fût de chêne, notre cuvée révèle des notes de raisins mûrs, frais et fruités avec un nez vif et une bouche ample. NB : conditionnement disponible sur demande : 150 cl et 300 cl.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
La robe est délicatement dorée.
Au nez
Le nez est porté par le raisin frais et bien mûr.
En bouche
La bouche est d'une grande gourmandise marquée par les notes de raisins mûrs que relèvent les notes briochées apportées par l'élevage sous-bois de l'eau-de-vie de vin.
Fiche technique
- Alcool
- 17,5 % vol.
- Contenance
- 50 cl
- Service
- 12
- Garde
- 10
- Bouchon
- Verre
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Spécial
- Profil
- Vin de liqueur
- Viticulture
- Vigneron indépendant
- Appellation
- Ratafia
Accords mets & vins
Apéritif avec éventuellement un peu de crémant. Sur un repas : accompagnement de foie-gras de canard. En désert autour d'une tarte bourdaloue. En digestif ou en cocktail.
Vinification
Nous utilisons un moût de chardonnay fraîchement préssuré et débourbé dont nous stoppons la fermentation par l'ajout d'une eau-de-vie de vin vieillie en fût de chêne pendant au moins 5 ans.
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