L'ô d'icy - Jōséfine
En quelques mots
L'Ô D'ICY, c'est une sélection minutieuse des meilleures lies de pinot noir et de chardonnay, récoltées exclusivement chez nos amis vignerons de Bourgogne. Distillés à Meursault, les distillats sont ensuite assemblés pour former la cuvée Jōséfine. L'Ô D'ICY - cuvée Jōséfine - c'est aussi la sélection méthodique des fûts de chêne qui vont l'élever pendant plusieurs années dans notre cave. De la variété du chêne à l'intensité de la chauffe, rien n'est laissé au hasard. Notre cuvée Jōséfine, vieillie 7 ans en fûts de chêne, est un assemblage réalisé à partir d'eaux-de-vie de vin élevées en fût neuf, de porto et de moscatel. NB : conditionnement sur demande : 150 cl et 300 cl.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Joséfine présente une magnifique robe ambrée.
Au nez
Le nez est dominé par de belles notes de vanille et d'amandes grillées.
En bouche
La bouche développe une très belle complexité et l'on retrouve l'intense gourmandise apportée tant par le fût de porto que par celui de Moscatel. L'ensemble est droit et net. Les tanins du bois sont aussi discrets que l'alcool.
Fiche technique
- Alcool
- 47 % vol.
- Contenance
- 50 cl
- Service
- 20
- Garde
- 10
- Bouchon
- Verre
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Spécial
- Viticulture
- Vigneron indépendant
- Appellation
- Fine de Bourgogne
Accords mets & vins
Digestif ou cocktail.
Vinification
Triple distillée des lies de vins pour obtenir une eau-de-vie d'une très grande pureté aromatique. Entonnage et élevage en fût de chêne pendant au minimum 7 ans.
Bourgogne · Bourgogne Aligoté
Clos Saint Joseph
Au cœur de la Bourgogne, à Meursault, une maison chargée d’histoire attendait depuis longtemps de retrouver une nouvelle vie.
