Les Vignes de Trigny - Blanc de Blanc 2022
En quelques mots
“Sortir et aller hors des sentiers battus. Tel ce blanc de blancs en terre de Pinot exprimant des notes exotiques de citron et pamplemousse. La fraîcheur, la finesse et la légèreté de L’inconnue que l’on rencontre au détour d’un chemin. Bon voyage”…
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
robe jaune pâle ; effervescence rapide, fine et abondante.
Au nez
Grande fraîcheur avec des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) qui s’ouvre sur des notes iodées.
En bouche
L’attaque est fraîche et s’ouvre sur une bouche bien tendue. La finale est acidulée et très longue s’ouvrant sur des notes légèrement saline.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10°C
- Garde
- 4 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- À l'unité
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2022
- Appellation
- Champagne
Accords mets & vins
À table, il se plaira en compagnie d’une assiette de coquillages crus (palourdes, coques, huîtres fines de claire), de beignets de gambas, de spaghettis au salicornes et wakamé (fougère de mer) ou de copeaux de Parmesan. Les poissons à chair ferme grillés seront aussi de bons partenaires. (Lotte, loup, bonite, rouget).
Vinification
Vinification : Peu interventionniste (pressurage par gravité, débourbage par décantation naturelle, fermentation levures indigènes, pas de thermorégulation). Elevage : Cuve inox pour la cuvée, fût de chêne pour les tailles.
Champagne
Champagne Fabien Bergeronneau
Fabien Bergeronneau c'est une immersion dans le terroir.
