Rosé 2022
En quelques mots
Reflet d'une année et du réchauffement climatique, cette cuvée surprend par le désaccord entre sa pâleur visuelle et son fruité en bouche. Ce rosé "piscine" se veut frais fruité et gourmand. En édition limitée.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
robe rosé palote, brillante
Au nez
nez fruité et frais
En bouche
Bouche souple, attaque fraîche, acidulée, sur le pomelo, milieu de bouche rond sur la gourmandise, finale sur la fraise des bois,
Fiche technique
- Alcool
- 12,7 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10-12
- Garde
- 5
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2022
- Appellation
- CHAMPAGNE
Accords mets & vins
Apéritifs, en accompagnement d’une grillade ou d’une volaille ou encore d’un dessert peu sucré comme une panna cotta au coulis de framboise
Vinification
Terroir : Côte de Sézanne, sols argilo-calcaire. Villages: Allemant, Broyes. Vendanges : Manuelles, maturité autour de 11°2 et 12°5 pour le coteau champenois meunier 2022. Vinification : Parcellaire. Seulement les « Coeurs de cuvées » Levures (FA) et bactéries (FML) indigènes. La FML permet d’obtenir des vins plus rond et arômatique et limiter l’apport de sulfites. Elevage : Au moins 10 moins en cuves inox sur lies fines et fût de chêne de Champagne. Jusqu’à 2 ans et plus pour les vins de réserve. Les lies apportent arômes, profondeur et matière. Le temps permet au vin de devenir rond et souple, de se reposer et s’éclaircir naturellement. Ni passage au froid, ni filtration pour ne pas brusquer, ni dépouiller les vins et préserver arômes et les lies. Assemblage : 96% Cuve inox, 4% fût de chêne, 96% Vin blanc, 4% coteau champenois rouge. Vieillissement : 2 ans en bouteilles sur lies fines, pour garder la fraîcheur. Dosage: 0 g/L, non-dosé Dégorgement : 01/04/2025
