Chateau Tour Bayard 2023

Vin rougeMONTAGNE SAINT EMILION

TranquilleSec

En quelques mots

2023 est le premier millésime en Agriculture Biologique. Le Château Tour Bayard est une propriété familiale qui s’étend sur 15 hectares. Orienté Sud-Est, le vignoble en coteaux bénéficie depuis 1956 des soins de la famille Richard-Nicoletti. Respectueux de la nature, lespratiques culturales choisies par Julien Richard (3ème génération et mari d’Elodie Milhade) tendent vers un but unique : respecter au maximum la biodiversité des sols et l’environnement, laissant la pleine expression au Terroir pour récolter des raisins sains et naturels, capables de produire un vin de qualité.

Cépages

MERLOT80%CABERNET FRANC20%

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Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.

La dégustation

En bouche

Julien recherche toujours l'équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur à travers des vins denses, souples, des tanins fins et soyeux et une belle acidité. Le mariage du Cabernet Franc et du Merlot dévoile de délicates notes épicées tout en offrant une belle rondeur en bouche et un fruit gourmand.

Fiche technique

Alcool: 14 % vol.
Contenance: 75 cl
Service: 16-18
Garde: 10-50
Bouchon: Liège reconstitué
Conditionnement: Par 6
Style: Tranquille
Profil: Sec
Viticulture: Conversion bio
Millésime: 2023
Appellation: MONTAGNE SAINT EMILION

Accords mets & vins

Gigots, viandes grillées, gibiers, fromages de caractère

Vinification

Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves ciment et inox thermorégulées afin d’extraire au mieux la typicité et l’originalité de chacune d’elles. Un circuit clos de remontage permet de gérer la micro-oxygénation et de préserver les arômes de fruit. Une partie des vins est vinifiée intégralement en barriques de 500L pour un travail de précision sur les extractions. Une partie du vin est élevé en fûts de chêne environ 12 mois selon les millésimes.