Clos du Roy 2021
En quelques mots
Clos du Roy est notre emblème. Situé sur la commune de Saillans, dominant le confluent de la Dordogne et de l'Isle, au cœur des remarquables coteaux argilo-calcaires de l'appellation Fronsac. Un terroir singulier, dont nos vins s’attachent à exprimer la richesse et la complexité. Guidés par une constante recherche d'équilibre entre délicatesse et puissance, nous nous employons à produire de grands vins de terroir, issus d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, cultivés dans le plus sincère respect de la biodiversité qui nous entoure, traduisant la typicité de ce lieu dans des cuvées intemporelles et expressives.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe d’un grenat profond, rehaussée d'une élégante lueur pourpre.
Au nez
Un bouquet audacieux, succulent et frais de cerise rouge, de prune fraîche et d'orange sanguine. Le nez évolue vers de subtiles nuances florales et épicées de pétale de rose et d'écorce sauvage.
En bouche
Un équilibre remarquable construit autour d'acides vifs, qui rappellent la fraîcheur de l'année 2021, et maintiennent le vin droit et stable. Une texture veloutée, des tanins fins, une bouche savoureuse et minérale. La finale se prolonge délicatement sur des notes florales et poivrées qui annoncent une belle évolution.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 15-18°C
- Garde
- 10 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2021
- Appellation
- Fronsac
Accords mets & vins
Associez le Clos du Roy 2021 à des plats crémeux ou grillés - risotto aux morilles, légumes d'automne mijotés, poulet rôti aux girolles, filet de bœuf, ou simplement accompagné de fromages affinés à pâte dure – comté, mimolette, parmesan.
Vinification
Fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 10 jours en moyenne. Extractions délicates par remontages, adaptées avec précision au potentiel aromatique de chaque cuve. Macération post-fermentaire pilotée individuellement par dégustation quotidienne ; guidés par le caractère du terroir et la maturité des tanins. Ecoulages après trois semaines en moyenne. Pressurage minutieux dans des presses verticales de petite taille. Elevage : 12 mois en fûts de chêne français de 225L, dont 1/3 de neufs
