Clos du Roy 2019
En quelques mots
Clos du Roy est notre emblème. Situé sur la commune de Saillans, dominant le confluent de la Dordogne et de l'Isle, au cœur des remarquables coteaux argilo-calcaires de l'appellation Fronsac. Un terroir singulier, dont nos vins s’attachent à exprimer la richesse et la complexité. Guidés par une constante recherche d'équilibre entre délicatesse et puissance, nous nous employons à produire de grands vins de terroir, issus d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, cultivés dans le plus sincère respect de la biodiversité qui nous entoure, traduisant la typicité de ce lieu dans des cuvées intemporelles et expressives.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
Fiche technique
- Alcool
- 15 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 15-18°C
- Garde
- 15
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Fronsac
Accords mets & vins
Associez le Clos du Roy 2019 à des plats crémeux ou grillés - risotto aux morilles, légumes d'automne mijotés, poulet rôti aux girolles, filet de bœuf, ou simplement accompagné de fromages affinés à pâte dure – comté, mimolette, parmesan - ou d'un dessert au chocolat.
Vinification
Fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 10 jours en moyenne. Extractions délicates par remontages, adaptées avec précision au potentiel aromatique de chaque cuve. Macération post-fermentaire pilotée individuellement par dégustation quotidienne ; guidés par le caractère du terroir et la maturité des tanins. Ecoulages après trois semaines en moyenne. Pressurage minutieux dans des presses verticales de petite taille. Elevage : 12 mois en fûts de chêne français de 225L, dont 1/3 de neufs
