S'Dea rosé 2025
En quelques mots
Il s'agit de la 1ère cuvée de notre domaine. Ce dernier est né en 2019, année de naissance de notre fille et cette cuvée porte donc naturellement son prénom, Stefana Dea.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
La robe est rose pâle avec des reflets clairs, d’intensité moyenne. Le disque est brillant, limpide, transparent.
Au nez
Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. On perçoit une dominante d’odeurs fruitées, les agrumes, le citron et les fleurs blanches. L’aération amplifie ces odeurs et laisse apparaître le saké, les fruits à l’eau, le melon, la pastèque. Le nez délicat propose une belle sensation de fraîcheur. Élégant, il procure beaucoup de plaisir.
En bouche
L’attaque en bouche est svelte, le support alcool présent. On évolue sur un milieu vif, marqué par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, axée sur le saké, les fruits à l’eau, la pastèque, le melon, les agrumes, le citron et les fleurs blanches. On sent une fine amertume. La finale présente une longueur moyenne, 5-6 caudalies, ainsi qu’une vivacité franche et une amertume élégante. L’équilibre se montre digeste, aérien, admirablement souligné par des arômes chatoyants. Exemplaire.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 12
- Garde
- 3 ans
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- Par 12
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2025
- Appellation
- igp île de beauté
Accords mets & vins
J’aime l’associer sur un Carpaccio de Saumon à l’Aneth, des Légumes d’Été farcis à la Viande de Veau, des Crevettes à l’Ail et au Pastis ou un Fromage au Lait de Chèvre, type Picodon.
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparement. Pressurage direct, fermentation et élevage sur lies fines en cuve inox.
Corse · igp île de beauté
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