S'Dea blanc 2025
En quelques mots
Il s'agit de la 1ère cuvée de notre domaine. Ce dernier est né en 2019, année de naissance de notre fille et cette cuvée porte donc naturellement son prénom, Stefana Dea.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
La robe est jaune dorée claire avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Au nez
Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. On perçoit une dominante d’odeurs sur le végétal fin, l’hysope, le fenouil et les fleurs blanches. L’aération amplifie ces odeurs et laisse apparaître les fruits, les agrumes, le citron, le miel d’acacia et les épices, le gingembre. Le nez se montre complexe, avec beaucoup de charme. Déjà accessible, il procure beaucoup de plaisir.
En bouche
L’attaque en bouche est svelte, le support alcool équilibré. On évolue sur un milieu vif et perlant. On retrouve la gamme d’arômes singulière du nez, toujours portée sur le végétal fin, le fenouil, l’hysope, les fleurs blanches, les fruits, les agrumes, le citron, les épices, le gingembre et le miel d’acacia. On sent une fine amertume. La finale présente une longueur moyenne, 6-7 caudalies, ainsi qu’une vivacité stricte et une légère amertume. Le profil se montre vif, alerte, savoureux. La gamme d’arômes facile va encore se détendre, pour notre plus grand plaisir. Un régal à déguster.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 12
- Garde
- 7 ans
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- Par 12
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2025
- Appellation
- igp île de beauté
Accords mets & vins
J’aime l’associer, à table, sur des Feuilletés Saumon-Avocat, un Burger Frais de Concombre, une Soupe Veloutée au Potimarron et Pomme de Terre ou un Fromage au Lait de Chèvre, type Chabichou du Poitou.
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparement. Pressurage direct, fermentation et élevage sur lies fines en cuve inox.
Corse · igp île de beauté
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