Le Cassis
En quelques mots
La liqueur de cassis du Clos Saint Joseph est un produit formidable à découvrir seule ou sur un repas. NB : conditionnement sur demande : 150 cl.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
La robe est rouge intense.
Au nez
Au nez, le cassis est d'une grande intensité.
En bouche
La bouche est ronde et gourmande.
Fiche technique
- Alcool
- 20 % vol.
- Contenance
- 50 cl
- Service
- 12
- Bouchon
- Verre
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Spécial
- Viticulture
- Vigneron indépendant
- Appellation
- Liqueur de Cassis
Accords mets & vins
Parfaite en apéritif ou en digestif, notre liqueur peut également accompagner magistralement un foie-gras ou une tarte aux fruits rouges, des figues confites...
Vinification
Notre liqueur de Cassis est réalisée exclusivement avec des baies de cassis issues de la variété Noire de Bourgogne. Cultivées en Bourgogne, nous récupérons nos baies en bout de rang, le jour de la récolte. Notre matière première est ainsi d'une très grande fraîcheur. Les baies font ensuite l'objet de toute notre attention. Passerillées puis triées à la main, elles sont ensuite plongées dans un grand bain d'alcool pour fixer les arômes et les anthocyanes. Nous prenons ensuite notre temps pour ajouter la juste dose de sucre pour trouver l'équilibre parfait entre rusticité, acidité et fruité de notre cassis.
Bourgogne · Bourgogne Aligoté
Clos Saint Joseph
Au cœur de la Bourgogne, à Meursault, une maison chargée d’histoire attendait depuis longtemps de retrouver une nouvelle vie.
