Une Saison En Enfer 2023
En quelques mots
Le Château Aurore est intégralement cultivé en AB et depuis toujours - ce sont 12 Ha en argilo calcaire que nous considérons notre petit vignoble bio-expérimental et ses terroirs font partie des meilleurs de l'Entre-Deux-Mers. La cuvée Une Saison en Enfer incarne l’obstination du vigneron à créer, même quand la nature lui donne du fil à retordre. Forgée dans l’épreuve, portée par la résilience, cette cuvée prouve qu’au cœur du chaos peut naître la beauté.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe rubis intense et brillante
Au nez
Nez expressif aux notes de petits fruits rouges et de garrigue.
En bouche
Bouche fine et délicate, finale sur la fraicheur, quelques notes minérales
Fiche technique
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Entre-deux-mers
Accords mets & vins
Viandes rouge bleues, en tartares et carpaccios, Plats traditionnels type rosbif et bœuf Wellington
Vinification
Vendangés ensemble, les deux cépages connaissent une fermentation en cuve béton après macération pré fermentaire à froid. Pas de sulfitage a l'encuvage, le but étant de soutenir la pureté aromatique. La fin de fermentation se fait sous marc immergé pour soutenir l'extraction le te de la matière. L'élevage de 12 mois qui suit varie entre passage en foudre et cuve béton.
Bordeaux · Entre-deux-mers
Château Haut-Meyreau
Hugues Laborde incarne une vision vivante et engagée du vin de Bordeaux.
