Le Temps de la Rose Figeac 2021

En quelques mots

Le Temps de La Rose Figeac a été pensé pour rebondir sur le gel de 2017, qui m’avait volé la qualité des raisins que j’accompagne habituellement pour produire son grand frère, le « Château… » Normalement la vinification est parcellaire, mais avec cet accident climatique c’était impossible. La cueillette s’est faite en une demi-journée et retrouvée en une seule et même cuve. L’objectif a été alors de ne pas l’élever en barriques et de proposer Le Temps comme le « vin des copains », sur le fruit et forcément par l’absence du bois avec moins de structure. Depuis, fort de son succès Le Temps fait partie de la famille et est le résultat des raisins des jeunes vignes (- de 12 ans).