Les Fleurs du Mal 2022
En quelques mots
L'idée était de créer un vin de libre-penseur dans un profil sans soufre, qui bouscule les codes du Bordelais, aussi bien à l'extérieur que dans la bouteille. Nous poursuivons toujours notre idéal, vous faire découvrir une nouvelle vision des vins de Bordeaux et vous transmettre cette passion et cet engagement que nous avons.
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe pourpre et brillante
Au nez
Expressif, fruits noirs, épices, tabac
En bouche
Bouche généreuse, tanin poudreux, finale persistante et sur la fraîcheur
Fiche technique
- Alcool
- 75 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 16/18°C
- Garde
- 3-5 ans
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2022
- Appellation
- Bordeaux
Accords mets & vins
Grillades, viandes rouges, burger maison. Notre suggestion : Carré d’agneau de lait et son jus aillé, cassolette de légumes de printemps
Vinification
Vendanges mécaniques nocturnes pour préserver la fraîcheur, suivies d’un tri densimétrique. Encuvage sans sulfites, avec bioprotection, en cuves béton ou inox, puis macération préfermentaire à froid de 6 jours pour extraire couleur et arômes tout en limitant l’extraction de composés indésirables. La fermentation alcoolique, conduite par ensemencement en Saccharomyces pendant 10 jours à moins de 25 °C, préserve la finesse aromatique et structurelle. Une macération postfermentaire d’environ 10 jours complexifie le milieu de bouche. Les presses sont écartées. Élevage de 8 mois en cuves béton.
Bordeaux · Entre-deux-mers
Château Haut-Meyreau
Hugues Laborde incarne une vision vivante et engagée du vin de Bordeaux.
