Les greffiers 2016
En quelques mots
La cuvée les Greffiers est un vin à part. Ce vin liquoreux à la limite du sirupeux offre une bouche pleine et ronde. Nous ramassons les raisins de Chenin à un niveau extrême de botrytisation, seulement sur les millésimes où il est possible (en termes de conditions climatiques) de produire cette cuvée. Aromatiquement, on retrouve un spectre très large, qui va se développer et se révéler au cours de la dégustation. On passe du fruit au four (pêche de vigne, poire) à la confiture, jusqu’à la pâte de fruit et aux raisins secs. On découvre également des arômes miellés, lactées, briochés ou de viennoiseries.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
Fiche technique
- Alcool
- 11,5 % vol.
- Contenance
- 50 cl
- Service
- 8
- Garde
- 25 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Biodynamie
- Millésime
- 2016
- Appellation
- Coteaux du Layon
Vinification
Vendanges manuelles par tris, levures indigènes, fermentation d'un an en barriques de chêne français
Loire · Anjou
Chateau de Passavant
Domaine viticole angevin de 55 ha en biodynanie certifiée depuis 2011.
