Chateau Boutisse 2022
En quelques mots
« Château Boutisse tire son nom de la ‘’boutisse’’, une pierre de taille calcaire utilisée pour les constructions. Le travail de cette pierre durant les siècles passés a laissé son empreinte sur la propriété, sur ses bâtiments et dans le sous-sol du plateau calcaire qui compose son terroir. » La nouvelle génération représentée par Marc et Elodie, les enfants de Xavier, continue de développer commercialement et qualitativement l’exploitation tout en respectant les valeurs traditionnelles. Les efforts accomplis depuis plusieurs années ont permis d'élever le Château Boutisse au rang de Saint-Emilion Grand Cru Classé. Nous cultivons notre vignoble selon les méthodes les plus qualitatives et respectueuses de notre environnement, de la vie de nos sols et de la biodiversité.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une robe rubis foncé
Au nez
un nez d’épices douces, moka, grillé, caramel.
En bouche
Une bouche veloutéeaux tanins élégants. Très belle longueur en bouche.
Fiche technique
- Alcool
- 14,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 16-18
- Garde
- 10-50
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Conversion bio
- Millésime
- 2022
- Appellation
- SAINT EMILION GRAND CRU CLASSE
Accords mets & vins
Agneau, bœuf, gibier, volailles, plats de caractère
Vinification
Chai moderne, thermorégulé constitué de petites cuves pour optimiser le ratio marc-jus et affiner l’extraction. Fermentation traditionnelle en cuves inox. Remontages fractionnés. Cuvaison de 28 jours. Cuves béton souterraines : écoulage par gravité. Fermentations malolactiques en barriques. Elevage en barriques durant 12 à 15 mois et en amphores Elevage complété par un foudre de 40hl depuis 2023
Bordeaux · SAINT EMILION GRAND CRU CLASSE
Boutisse
intégré dans les vignobles familiaux en 1996, Château Boutisse s’étend sur 25 hectares d’un seul tenant, au cœur du plateau argilo
