Vsop
En quelques mots
Rond et fruité Ce VSOP est le best-seller de la gamme Il est plus âgé que le minima requis par le cahier des charges
L'eau-de-vie
- Famille
- Cognac
- Indication géographique
- AOC Cognac
- Cru
- Petite Champagne
- Robe
- Or
- Mention d'âge
- VSOP
- Fûts
- Chêne français
Matières premières
Raisin · 100 %
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe dorée
Au nez
Beaucoup de finesse, des notes de fleur de vigne avec une évolution vers des notes de fleurs séchées.
En bouche
Equilibre parfait, une belle structure. Il est fruité (poire, abricot), très rond, moelleux et souple en bouche. Belle longueur en bouche.
Fiche technique
- Alcool
- 40 % vol.
- Distillerie
- Chateau Montifaud
Accords
avec des noix de Saint Jacques sur leur lit d’endives à la crème
Élaboration
RÉCOLTE & PRESSURAGE: contrôle de maturité, pressurage rapide après récolte. Pressoirs pneumatiques (remplissage rapide pour éviter l’oxydation). FERMENTATION : contrôle des températures de fermentation et stockage des vins sur lies pour une meilleure conservation sans ajout de SO2. DISTILLATION ARTISANALE : avec des lies fines, très lentement. Coupe faite à la dégustation.
Cognac · Petite Champagne
Chateau Montifaud
Maison familiale indépendante implantée en Charente-Maritime depuis le 18ème siècle, la famille Vallet perpétue un savoir-faire d’
