Instant 2021

Name: Instant 2021
Brand: Champagne Valérie et Gaël Dupont

Vin effervescentChampagneChampagne

EffervescentChampagne

En quelques mots

Un Blanc de Noirs éphémère, profond, symbole de résilience. En 2021, mises à rude épreuve par un climat capricieux, nos vignes de Brimont au Nord de Reims, nous ont offert une récolte peu abondante, mais pourvue d’une aromatique inédite. Une bouche fruitée, pulpeuse et croquante. Gourmandise et tension s’équilibrent jusqu’à une finale élancée, nette et persistante.

Cépages

Meunier85%Pinot Noir15%

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Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.

La dégustation

À l'œil

Robe jaune pâle

Au nez

Intense mais raffiné, avec beaucoup de fruits et de jutosité en ouverture. On retrouve d’abord le côté incisif d’agrumes mûrs, le côté acidulé de pomme verte, de prune verte en fond et d’abricot. Après l’aération, des notes de framboise blanche et de fraise ananas, une pointe lactique de yaourt au citron, ainsi que des parfums floraux de fleur de pommier, de camomille, complétés par les notes de foin, de pain toasté et de noisette toastée en fond.

En bouche

Ciselée, droite, fraîche et acidulée, avec une minéralité racée en attaque. Le milieu de bouche est citronné, vive, sur les saveurs de citron vert, citron jaune, une pointe amère de pamplemousse, ainsi que de pomme verte, de coing frais et de concombre en fond. En milieu de bouche, on retrouve de la gourmandise de fruits de noyau, mais avec une belle trame acidulée (abricot croquant, prune verte), de fleurs blanches (acacia, tilleul, camomille), ainsi que de miel en fond. La finale est énergique, acidulée, avec une note distincte et légèrement amère de citron vert.

Fiche technique