Pinot Gris cuvée Mathéo 2021
En quelques mots
Née sur le terroir granitique du Clos Saint Ulrich, la Cuvée Mathéo est un hommage à la naissance de mon fils. Un vin profond et lumineux, où la force du granit rencontre la douceur d’une nouvelle vie.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe or soutenu aux reflets légèrement cuivrés, signe d’une belle maturité. La brillance révèle la concentration et la richesse du Pinot Gris issu du Clos Saint Ulrich.
Au nez
Expressif et complexe, il mêle miel, cardamome, cannelle et fruits à noyau. Des notes de mirabelle et d’épices douces traduisent la noblesse de son élevage en demi-muid.
En bouche
Ample et soyeuse, elle allie douceur et tension. Les saveurs fruitées et épicées s’étirent dans une longue finale, à la fois généreuse, sèche et harmonieuse.
Fiche technique
- Contenance
- 75 cl
- Garde
- 20 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2021
- Appellation
- AOC Alsace
Accords mets & vins
Foie gras poêlé, poêlée de champignons, volaille en crème, cuisine asiatique, plats légèrement truffés, plateaux de charcuterie, fromages affinés. Quelques idées : Tarte fine aux oignons, risotto aux morilles, gratin de butternut, blanquette de veau, tourte de volaille, sushis aux crevettes, ravioles de champignons.
Vinification
Vendangée manuellement à la hotte sur les pentes abruptes du Clos Saint Ulrich, cette cuvée naît d’un travail minutieux et respectueux de la vigne. La vinification se fait naturellement, en demi-muid, sans artifice, pour laisser le terroir granitique s’exprimer avec pureté et sincérité.
Alsace · AOC Alsace
Ziegler Fernand & Fils
Un domaine familial, vivant et engagé.
