Marc d'Alsace Gewurztraminer
En quelques mots
Né de la passion de mon grand-père pour la distillation, le Marc de Gewurztraminer perpétue un savoir-faire familial rare. Au fil des saisons, entre vergers et vignes, nous continuons à distiller nos marcs dans le respect des traditions d’autrefois. Une eau-de-vie d’âme et de terroir, à la fois florale, épicée et d’une grande élégance.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe limpide, cristalline et brillante, d’une pureté absolue. La transparence du marc reflète la précision de la double distillation et la patience du vieillissement en bonbonnes.
Au nez
Intense et subtil à la fois, le nez s’exprime sur des notes florales de violette et de rose, relevées par une touche d’épices orientales et de cumin.
En bouche
La bouche, ample et précise, révèle une chaleur maîtrisée. Les arômes d’épices et de fleurs s’entrelacent, portés par une texture souple et une grande longueur. La finale, à la fois sèche et parfumée, évoque le cépage Gewurztraminer dans toute sa noblesse : expressive, raffinée et persistante.
Fiche technique
- Alcool
- 45 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Garde
- 50
- Bouchon
- Capsule
- Conditionnement
- À l'unité
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- HVE
- Appellation
- AOC Marc d'Alsace Gewurztraminer
Accords mets & vins
Digestif de fin de repas, café gourmand, truffes au chocolat, sorbet de fruits jaunes, tarte aux mirabelles ou à la poire. Quelques idées : Foie gras poêlé avec une réduction de marc, dessert aux fruits exotiques, ananas rôti, baba au marc, crème brûlée à la vanille. En cocktail, pour sublimer un tonic floral ou un spritz alsacien ; en cuisine, pour flamber des crustacés ou parfumer une sauce au miel et aux épices.
Vinification
Issu des meilleurs marcs de Gewurztraminer, dont ceux du Grand Cru Froehn, ce marc bénéficie d’une fermentation lente et naturelle, permettant une extraction optimale des arômes. Il est ensuite distillé deux fois dans le pur respect de la tradition familiale, avant de reposer plusieurs années en bonbonnes de verre. Ce long vieillissement lui confère une belle rondeur, une grande finesse et des arômes floraux et épicés d’une rare élégance.
Alsace · AOC Alsace
Ziegler Fernand & Fils
Un domaine familial, vivant et engagé.
