Chardonnay 2023
En quelques mots
Notre pépite… Un vin vinifié en amphores.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Vin très fin avec des notes marquées de citron frais et de mirabelle. Il s’exprime pleinement lorsqu’il est servi entre 9 et 11°C. Avec un potentiel de garde estimé à 5 ans, ce vin évoluera vers des arômes de noix et d’abricot sec.
Fiche technique
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Contenance
- 750 cl
- Service
- 11
- Garde
- 5
- Bouchon
- Liège
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Vin de France
Vinification
Récolte égrappée avant pressurage pneumatique basse pression. Débourbage statique à froid (15°C constants). Levures indigène. Régulation thermique de la fermentation alcoolique (13°C) en cuves inox puis fin de fermentation réalisée en amphores de 600 litres en grès. Pas de soutirage, élevage sur lies fines. Pas de bâtonnage. Blocage des fermentations malolactiques. Mise en bouteille le 17 février 2024.
Provence · AOP Côtes de Pronvence
SCEA Le Clos Coquet
"Le Domaine a été créé en 2018 par Christophe Zunino, avec la volonté d'y impliquer ses enfants et de leur laisser un beau patrimoine sur la durée.
