Dena Dela (rouge) 2025
En quelques mots
L’assemblage Terre/Océan (70%/30%) Ici, la partie immergée sert l’équilibre du vin en contrebalançant la structure du grenache et en sublimant ses notes gourmandes de cerise et de poivre noir. Un vin entre gourmandise, puissance et fraîcheur, qui s’accordera à merveille avec des charcuteries de gibier, un magret de canard ou d’autres pièces de viande grillées.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe grenat intense limpide
Au nez
Fruits noirs, réglisse, épices douces
En bouche
Cassis, cerise noire, canelle, poivre noir
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 14-16°C
- Garde
- 1 à 5 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Vin nature
- Millésime
- 2025
- Appellation
- VDF
Accords mets & vins
Viandes rouges grillées
Vinification
Première vinification des jus en cuve inox. La seconde, après ajout de liqueur de tirage, se déroule à 15m de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz dans nos cuves d'immersion. Autolyse et bâtonnage naturel. A leur sortie de l'eau, les vins sont filtrés. Assemblage au chai de nos jus vinifiés à terre avec ceux vinifiés sous l'eau et mise en bouteille, sans aucun intrant.
Sud-Ouest · VDF
EGIATEGIA
EGIATEGIA immerge ses cuves de vin à 15 m de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz, protégées par la digue de l'Artha.
