Rössli Wy 2024

Vin blancVin de France (VSIG)Alsace

SpécialDemi-sec

En quelques mots

L´objectif était d´offrir un vin blanc coloré, issu d´un terroir bien spécifique, et cela grâce à la macération assemblant 2 cépages à jus blanc qui sont présents sur la même parcelle. Il en résulte un vin de couleur inédite aux saveurs variées et surprenantes très légèrement perlant reflétant terroir et tradition.

Cépages

Gewurztraminer50%Pinot-Gris50%

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Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.

La dégustation

À l'œil

Analyse visuelle (robe) : - limpidité : transparent, laiteux, larmes longues. - brillance : lumineux, net. - couleur : cerise

Au nez

Analyse olfactive (nez) : - arôme primaires : notes végétales (herbe, tisane, poivron vert). - arômes secondaires : bonbons anglais, yaourt. - arômes d´élevage : notes boisées (chêne, sous-bois), note épicée (vanille).

En bouche

Analyse gustative (bouche) : - saveur primaire : sucres résiduels ( ample), note fruitée ( fraise des bois ). - saveur secondaire : acidité (vif, équilibré). - saveur tertiaire : astringence (suave).

Fiche technique

Alcool: 11 % vol.
Contenance: 75 cl
Service: 6 à 8°C en été / 8 à 10°C en hiver.
Garde: 1 à 2 ans
Bouchon: Liège
Conditionnement: Par 6
Carafage: Pas nécessaire
Style: Spécial
Profil: Demi-sec
Viticulture: Vigneron indépendant
Millésime: 2024
Appellation: Vin de France (VSIG)

Accords mets & vins

A consommer de préférence frais, polyvalent. Se conjugue parfaitement avec la cuisine traditionnelle et la nouvelle cuisine : en apéritif et en entrée. S´accorde avec des plats épicés, exotiques, avec des grillades (viande blanche/rouge et poisson),confit de canard sur choucroute ainsi qu´avec certains desserts fruités. Il est important de bien laisser le vin se s´oxygéner pendant 5 à 10 minutes avant le service.

Vinification

Raisins vendangés à maturité et manuellement, raisins triés consciencieusement et, si nécessaire, au grain. Ils ont été entièrement égrappés puis mis en cuve inox en macération courte, le vin a été filtré par gravité et élevé sur lies pendant plusieurs mois, le tout sans aucun intrant.