Pinot-Noir 2023
En quelques mots
L’objectif était de réaliser un vin rouge léger gouleyant à la portée de tous, pouvant se déguster à souhait ! Ce vin est faible en alcool et les raisins sont issus d’une même parcelle. Il possède un caractère vibratoire.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Analyse visuelle (la robe) : Légèrement trouble, terne, violine, larmes courtes.
Au nez
Analyse olfactive: Épicé, végétal, cerise fraîche.
En bouche
Analyse gustative (bouche) : Équilibré à l´attaque, tendre, suave, bonne jutosité, long en bouche.
Fiche technique
- Alcool
- 9 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 9 à 11°C en été / 12 à 15°C en hiver.
- Garde
- 2 à 3 ans, voir plus
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Pas nécessaire
- Style
- Tranquille
- Profil
- Demi-sec
- Viticulture
- Conversion bio
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Vin de France (VSIG)
Accords mets & vins
Vu sa légèreté (8,5°C) à consommer en toute saison et de préférence à températeure de cave avec de la charcuterie, de la viande rouge, du fromage à pâte dure et des desserts au chocolat. À oxygéner 5-10 minutes avant le service.
Vinification
Raisins vendangés à sous maturité et manuellement, triés avec soin et, si nécessaire, vendangés au grain. Le tout a été entièrement égrappé et suivi d’une courte macération et complété par de multiples remontages en cuve inox. Parallèlement, une fermentation malolactique a été effectuée. L’élevage s’est fait sur lies pendant une courte période, le tout sans aucun intrant.
Alsace · Vin de France (VSIG)
Domaine FLÜHR-OHLENBURG
Le domaine Flühr-Ohlenburg, situé à Pfaffenheim, est un domaine viticole indépendant, familial et artisanal, créé en 2023 par Romain Flühr-Ohlenburg.
